تفاوت اکسترودر دو ماردون با تک ماردون چیست؟

اکسترودر ها دستگاه هایی با کارآیی متفاوت می باشند،یعنی به زبانی اکسترودرها دستگاه های مولتی فانکشن (multi function) بوده و برای تولید انواع محصولات مختلف اکستروژنی در جای جای صنعت به کار می روند. از اکسترودرها در تولید و فرآوری انواع مواد اکستروژنی استفاده می گردد که به دو گروه صنایع غذایی و صنعتی تقسیم بندی می گردد در این مقاله ما بیشتر به کار برد و تفاوتهای آنها در صنایع غذایی می پردازیم.

ادامه مطلب

مزایای خوراک اکسترود نسبت به پلت

خوراک اکسترود شده ماهی علاوه بر مزایای معمول خوراک پلت مانند مزه مطلوب ، عدم تفکیک مواد از همدیگر،حمل و نقل آسان و ساده و تغذیه راحت و کمتر شدن ضایعات هنگام غذا دهی به ماهی دارای مزایای بیشتری نیز می باشد که در ادامه ی مطلب به آن اشاره می گردد. 1-به علت بافت پفکی (اسفنجی)و نرم بودن آن خاصیت شناوری بسیار خوب و بالایی در این نوع خوراک وجود دارد و همچنین دارای پایداری بهتری نسبت به پلت داخل آب می باشد در خوراک اکستروژن با تغییر در مشخصه های خط تولید اعم از فشارو دما و رطوبت می توان انواع غذاهای ماهی اعم از شناور،غرق شونده،و یا آرام غرق شونده تولید نمود

ادامه مطلب

چرا اکسترودر؟

شما غواصی را در نظر بگیرید که قصد رفتن به عمق صد متری دریا را دارد ابتدا به عمق چهار متری رفته وآنجا صبر می کند یا بدن نسبت به فشار آنجا عادت نماید سپس بیشتر و سپس صبر برای بالا آمدن از آب نیز همین پروسه تکرار می شود چون اگر یکباره از عمق صدمتری که دارای فشار آب زیادی است به سطح بیاید شدیدا با افت فشار روبرو شده و کلیه سلولهای بدن از هم می پاشد در هنگام پائین رفتن هم اگر به یکباره به عمق صد متری برود نیز با افزایش شدید فشار روبرو گردیده و سلولها چروکیده گشته و منجر به مرگ می گردد.

ادامه مطلب

تکنولوژی اکستروژن چیست؟

به فرآیند پخت در زمان کوتاه با فشار زیاد را اکستروژن می نامند که با نام اختصاری (HTST)مشهور می باشد . فرآیند اکستروژن در مواد غذایی و در صنایع گوناگونی انجام می پذیرد. این فرآیند به وسیله عمل ترکیبی حرارت ، رطوبت ، فشارو انرژی مکانیکی صورت می گیرد. در صنایع غذایی این فرآیند به گونه ای انجام می گیرد که مواد غذایی تحت افزایش پیوسته فشار به همراه دما و رطوبت (بسته به نوع محصول ) قرار گرفته ، پخت ، فرآوری و اکسترودر این مواد انجام می پذیرد.

ادامه مطلب

  • 1
  • 2