تکنولوژی اکستروژن چیست؟

به فرآیند پخت در زمان کوتاه با فشار زیاد را اکستروژن می نامند که با نام اختصاری (HTST)مشهور می باشد . فرآیند اکستروژن در مواد غذایی و در صنایع گوناگونی انجام می پذیرد. این فرآیند به وسیله عمل ترکیبی حرارت ، رطوبت ، فشارو انرژی مکانیکی صورت می گیرد. در صنایع غذایی این فرآیند به گونه ای انجام می گیرد که مواد غذایی تحت افزایش پیوسته فشار به همراه دما و رطوبت (بسته به نوع محصول ) قرار گرفته ، پخت ، فرآوری و اکسترودر این مواد انجام می پذیرد.

پس ازعبور از مرحله ی اکسترودر فشار به یک باره افت پذیرفته ومواد منبسط می گردند. با عبور مواد از سوراخهای Die (قالب) و خروج از اکسترودر با افت ناگهانی فشار و خروج رطوبت به صورت بخار از داخل مواد محصول حالت پفکی و بافت دار با شکلی منظم به خود می گیرد که دارای چگالی پایینی است.از این تکنولوژی برای تولید محصولاتی همچون پفک و اسنک و خوراک دام ، طیور، آبزیان و محصولات مشابه خوراکی استفاده می گردد.همچنین از این تکنولوژی به علت از بین بردن بافت سلولی و خروج مواد داخل سلولی در صنایع روغن گیری از دانه های روغنی مانند آفتابگردان و ... استفاده می گردد. در صنعت تولید خوراک آبزیان از فرآیند اکستروژن برای تولید خوراک با چگالی های مختلف استفاده می گردد. که با تغییرات این چگالی خوراک شناور روی آب ، آرام غرق شونده و سریع غرق شونده تولید می گردد. شرکت فروزان فام فجر قادر به ارائه انواع خطوط تولید اکستروژنی با تکنولوژی روز دنیا برای انواع مواد خوراکی از جمله خوراک آبزیان ،خطوط تولید اسنک و پفک ،خطوط تولید نشاسته مودیفاید و غیره می باشد .

انواع خطوط تولید ارائه شده توسط شرکت فروزان فام فجر